Gemüsehof Bingel
Viel Gemüse auf kleiner Fläche
Der Gemüsehof Bingel liegt in Witzmannsweiler im Landkreis Schwäbisch Hall. Hier bauen Marek Bingel und seine Frau Linda auf weniger als einem Hektar Gemüse und Kartoffeln an – im Prinzip von Market Gardening.
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„Das Konzept war für uns ideal, um mit einer überschaubaren Investitionssumme und wenig technischer Ausstattung in den Gemüsebau einzusteigen“, sagt Marek Bingel. Er hat den Betrieb 2021 noch während des Studiums gegründet und einen niedrigen fünfstelligen Betrag investiert. In seiner Abschlussarbeit schrieb er das Entwicklungskonzept für den kleinstrukturierten Gemüsebaubetrieb. Sein Ziel: Eine Perspektive für den ehemaligen Muttersauenbetrieb seiner Familie zu finden. Tiere waren keine Option mehr, Ackerbau auf den 15 ha Fläche auch nicht. Hobbymäßig baute Marek schon länger Gemüse an. „Ich habe alles durchkalkuliert, Deckungsbeiträge berechnet und das für viele Kulturen gemacht“, erzählt der heute 28-Jährige. Bevor er professionell...
