Organisch wachsen

Im Nordosten Baden-Württembergs, in Rot am See, betreibt Paul Östreicher seit vier Jahren eine 3.600 m 2 große Marktgärtnerei mit rund 50 Sorten Gemüse. Der Kern seines Geschäfts sind Gemüsekisten – so weit, so normal. 20 bis 30 Boxen verlassen pro Woche den Hof, allerdings ohne Abo, jede Woche neu bestellbar. Die Kisten gibt es in drei Größen, je nach Modell für 15, 20 oder 25 Euro. Wer sein Gemüse direkt an der Haustür in Empfang nehmen möchte, zahlt zusätzlich eine Lieferpauschale. Bestellt wird per WhatsApp, Signal oder Telegram. In der Kiste ist das drin, was gerade auf dem Acker wächst. Allerdings dürfen die Kunden einzelne Produkte abwählen, denn „niemand muss Gemüse essen, das er nicht mag“, findet der Gemüsegärtner. Vielfalt im...