Kulturführung

Wie wirken sich Maßnahmen zur Klimatisierung der Gewächshäuser auf die Qualität der produzierten Gemüsearten aus? Kann es zu äußeren oder nicht sichtbaren Qualitätsmängeln kommen?

Der bittere Geschmack des Spargels ist für seine Beliebtheit beim Verbraucher wesentlich. Je nach Empfinden des Einzelnen löst er Genuss oder Abneigung aus und könnte dadurch zu einem Qualitätsproblem werden. Erfahrungen und wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Sortenwahl und...

Das Gewächshausklima beeinflusst in vielschichtiger Weise das Wachstum der Pflanzen. Deshalb erfordert der allgemeine Wunsch des Gärtners nach frühzeitigem und hohem Ertrag bei guter Qualität und niedrigen Kosten häufig unterschiedliche, teils entgegengesetzte Strategien für die Klimaführung. Die...

Nachdem in den vorangegangenen Beiträgen dieser Serie vom Einfluss der Nährstoffkonzentration auf den Ertrag und die Qualität hydroponisch kultivierter Tomaten die Rede war, soll hier nun ein Blick „hinter die Kulissen“, ein Blick auf den physiologischen Hintergrund der Ertrags- und...

In der Vermarktung kooperieren, das ist ein von vielen Seiten gepredigtes Ziel mancher Betriebswirtschaftler. Was es für die Betriebe bedeutet, zu kooperieren, und dass dies nicht immer einfach ist, zeigt sich häufig in der Praxis.

Für den Verbraucher hat die Qualität von Gemüse zunehmende Bedeutung beim Einkauf. Neben einem ansprechenden Äußeren soll Gemüse schmecken und gesund sein. Über welche Maßnahmen lässt sich eine gewünschte Qualität erreichen? Außer mit der Sortenwahl ist es möglich, durch die Erhöhung der...

Welche Aktivitäten in der deutschen Forschung werden bei Spargel derzeit durchgeführt? Welche Themen „drücken“ die Praktiker und werden in Forschungsprojekte aufgenommen? Die Schwerpunkte der unter 13 verschiedenen Einrichtungen abgestimmten Spargelforschung in Deutschland werden in...

Erhöhte Salzkonzentrationen in der Wurzelumgebung wirken sich negativ auf den Ertrag von Fruchtgemüse aus. Sie treten ungewollt in geschlossenen Nährlösungskreisläufen auf, wenn das eingesetzte Wasser größere Mengen an Ballaststoffen enthält. Erhöhte Salzkonzentrationen werden aber auch bewusst...

Ein Firmenverbund aus vier Unternehmen sichern im Bioland-Gemüsebaubetrieb Carstens auf dem Westhof in Friedrichsgabekoog eine rundum optimale Vermarktungssituation. Produktion, Handel und Verarbeitung von Bio-Gemüse gehen in dieser Firmengruppe Hand in Hand ineinander über.

Die Einführung von hydroponischen Kulturverfahren in die gärtnerische Praxis war auch eine Reaktion auf die bestehenden Probleme mit bodenbürtigen Pathogenen im Anbau im Boden. Die Annahme, diese Erreger durch das Anbausystem eliminieren zu können, erwies sich allerdings als falsch.

Kaum zu glauben, aber wahr: Heinrich Hannen baut auf dem Lammertzhof im rheinischen Kaarst-Büttgen 60 verschiedene Gemüse- und 30 Kräuterarten an. Das macht pi mal Daumen rund 100 Sorten, auf deren unterschiedliche Eigenschaften zu achten ist. Aber gerade diese Sorteneigenschaften werden von den...

In einem durch das Bundesministerium für Bildung und Forschung geförderten Projekt wurde in Großbeeren die Steuerung der Nährlösungskonzentration nach dem Gewächshausklima untersucht. Erarbeitet wurde eine neue Methode, die eine dem Bedarf von Tomaten und Paprika angepasste Nährstoffversorgung...

Beginnend mit dem vorliegenden Artikel veröffentlichen die Autoren einer Arbeitsgruppe am Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) Großbeeren/Erfurt e.V. Beiträge zu hydroponischen Anbauverfahren. Sie beschäftigen sich seit mehreren Jahren mit Produktionsstrategien im Gewächshaus.

Der Glasermeister Karl Friedrich Wilhelm, ein so genannter „Ackerbürger“, der als Stadtbewohner Land besaß und dieses auch bewirtschaftete, gilt als der Begründer des Beelitzer Spargelanbaus. 1861 brachte er den ersten Beelitzer Spargel nach Berlin und die Berliner auf den...

Topinambur mit dem botanischen Namen Helianthus tuberosus bedeutet soviel wie knollenbildende Sonnenblume. Bereits zu Beginn des 17. Jahrhunderts, also noch vor der Kartoffel, wurde Topinambur aus Nordamerika nach Europa gebracht. Hier fand die Knolle innerhalb weniger Jahrzehnte eine weite...

In Neuseeland wurde ein Schnelltest zur Messung der Reservekohlenhydratgehalte in Spargelwurzeln, die die Basis des Ertrages im Folgejahr darstellen, zur Bestandes- und Erntesteuerung entwickelt. Gegenwärtig wird das System unter Federführung der Forschungsanstalt Geisenheim unter Mitwirkung...

Wie groß ist der Einfluss der Laubgesundheit auf die Ertragsbildung in Spargeljunganlagen? Aus einem mehrjährigen Versuch am Pfälzer Versuchsbetrieb Queckbrunnerhof lassen sich Empfehlungen für eine sorgfältige Pflege von Spargeljunganlagen ableiten.

Für die einjährige Kultur von Gemüseartischocken wurde am Lehrstuhl für Gemüsebau bereits eine Anbauanleitung mit Düngung über Tropfbewässerung erstellt. Da diese Technologie nicht in jedem Betrieb einsetzbar ist, werden im vorliegenden Beitrag alternative und einfachere Kulturverfahren...

Der Lindenhof in dem kleinen Dorf Eilum bei Schöppenstedt wurde 1979 von einer Gruppe junger Menschen als Resthof gekauft. Aus dem anfänglich geplanten Selbstversorgerprojekt entwickelte sich ein landwirtschaftlicher Betrieb, der weit über den eigenen Bedarf hinaus produziert.