Spargel

Vor Beginn der Spargelsaison 2026 war die Stimmung unter vielen Spargelerzeugern positiv. Die vorangegangene Saison 2025 verlief ähnlich wie bereits 2024 bei stabilen Preisen weitestgehend zufriedenstellend.

Die Infografik des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) zeigt, wie sich die Herkünfte des in Deutschland vermarkteten Spargels 2025 zusammensetzten.

Durch das milde, sonnenreiche Wetter Anfang März haben sich die Spargeldämme in Niedersachsen schnell erwärmt – besonders unter Dreifach-Abdeckung. Dort können bereits die ersten Stangen des Edelgemüses gestochen werden.

Beim Pfälzer Spargeltag in Neustadt an der Weinstraße stand Pflanzenschutz im Mittelpunkt.

Die aktuelle Pflanzenschutzsituation im Spargelanbau ist durch erhebliche Einschränkungen bei der Bekämpfung der Spargelfliege (Platyparea poeciloptera) und der Spargelminierfliege (Ophiomyia simplex) gekennzeichnet.

Wie sich Resistenzen gegen das Asparagus Virus 1 aus Spargel-Wildarten in den Kulturspargel übertragen lassen, untersucht ein Forscherteam am Julius Kühn-Institut in Quedlinburg.

Er ist das Saisongemüse schlechthin: Bleichspargel. Der jährliche Hype um das Stängelgemüse beginnt im März und endet im Juni. Außerhalb der Saison ist nur kurz vor Weihnachten eine etwas stärkere Nachfrage zu beobachten.

Ein weitverbreiteter, spargelliebender Schädling ist auch das Gemeine Spargelhähnchen (Crioceris asparagi). Hierbei handelt es sich um einen Käfer aus der Familie der Blattkäfer (Chrysomelidae).

Am 19. November 2025 fand auf der expoSE in Karlsruhe der 36. Spargeltag statt. Ein kurzer Nachbericht.

Von Erdmandelgras, Spargel- und Minierfliegen über Viren- und Rostbefall bis zur gefürchteten Schilf-Glasflügelzikade - die Palette an Schaderregern im Spargelanbau ist groß und es fehlen häufig wirksame Mittel zur Bekämpfung, stellten die Spargelexperten am 3. September in Hannover beim...

Wie in den beiden vorangegangenen Jahren lag der Pro-Kopf-Verbrauch von frischem Spargel in Deutschland 2024 bei 1,2 kg. Der Selbstversorgungsgrad ging gegenüber dem Vorjahr leicht zurück auf 84,5 %, ein Minus von 1,7 Prozentpunkten.

Die Spargelsaison wird voraussichtlich Ende März mit ersten nennenswerten Erntemengen starten.

Verbraucher lieben Spargel und freuen sich beim Verzehr bereits auf die anschließend reifenden Erdbeeren. In Produktionsbetrieben folgt vielfach nach der Spargel- die Erdbeerernte. Das Sortiment beider Saisonkulturen entwickelt sich weiter. Über Neuheiten berichten Züchterfirmen.

Beim diesjährigen Pfälzer Spargeltag in Neustadt an der Weinstraße drehte sich diesmal alles um den Grünspargel. Erstmals wurde die Veranstaltung auf einen Freitagnachmittag gelegt und parallel gestreamt – mit Erfolg. Über 140 Interessierte folgten den Vorträgen, vor Ort und aus der Ferne.

Die Spargel-Saison 2024 war im besonderen Maße von der Witterung geprägt, was im Gesamten allerdings zu festeren Preisen führte.

Der Mindestlohn ist zum 1. Januar auf 12,82 Euro gestiegen, die Inflation drückt auf die Kauflaune der Verbraucher und die ersten Erfahrungen mit Erntehelfern aus Georgien waren eher durchwachsen. Alles nur Grund für schlechte Laune? Regina Klein hat Simon Schumacher vom Verband Süddeutscher...

Vom Transportroboter über Erntemaschinen, bei denen die Saisonarbeitskräfte nur noch die Stangen aus dem Boden holen und in Kisten legen müssen, bis hin zum kompletten Vollernter – die Technik bei Spargel hat eine große Bandbreite zu bieten.

Um im Frühjahr qualitativ hochwertige Spargelstangen stechen zu können, spielt ein gesundes Krautwachstum im Vorjahr eine entscheidende Rolle. Die Spargellaubkrankheit ( Stemphylium vesicarium ) gehört neben dem Spargelrost zu den bedeutendsten Pilzkrankheiten. Um den Fungizideinsatz zu...

Das Programm des Spargeltags im November 2024 in Karlsruhe war wieder breit gefächert. Neben aktuellen Infos rund um den Spargelanbau war auch das zunehmende Auftreten der Spargel- und Bohnenfliege Thema des Nachmittags.