Marktstudie

Radicchio gehört zu der botanischen Familie der Korbblütler. Seine ursprüngliche Heimat ist Norditalien. Dort soll der rote Salat bereits im 16. Jahrhundert angebaut worden sein.

Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln ist 2003 trotz ausgeprägter Konsumflaute konstant geblieben. Wie im Vorjahr wird der Umsatz mit Produkten aus ökologischem Anbau auf 2,97 Mrd. Euro geschätzt.

Die Spargelsaison 2003 war in Deutschland durch eine wesentlich höhere Inlandsernte und deutlich gesunkene Importe gekennzeichnet.

Nachdem die Anbaufläche für Radies im Jahr 2002 mit 2.821 ha einen vorläufigen Höchststand erreichte, ging sie 2003 um 5% auf 2.667 ha zurück.

Was den Deutschen der Weißkohl, ist für die Chinesen der Chinakohl. In Europa finden sich außer in Deutschland weitere nennenswerte Anbaugebiete in den Niederlanden, Italien, Spanien und Österreich.

Der klassische Kopfsalat, für einige Generationen einst schlichtweg „der Blattsalat”, hat mit der steigenden Anzahl an Konkurrenzprodukten immer mehr an Bedeutung verloren.

Obwohl Möhren schon seit Jahrzehnten ein Standardprodukt im Gemüsesortiment sind, konnten Anbau und Haushaltsverbrauch in den letzten Jahren noch deutliche Steigerungsraten verbuchen.

Die Erdbeerproduktion 2003 fiel deutlich kleiner als in einem Normaljahr aus. Die Produktionseinbußen wurden vor allem durch Winter und Spätfröste hervorgerufen.

In der Europäischen Union wurden im vergangenen Jahr nach Angaben der Eurostat Datenbank Cronos 628.000 t Auberginen produziert.

Nachdem die Anbauflächen für Blumenkohl in den letzten zehn Jahren um durchschnittlich mehr als 100 ha pro Jahr zurückgegangen sind, lassen Anbauausdehnungen von knapp 100 ha im Jahr 2002 auf eine Trendwende hoffen.

In Deutschland wird Gemüsepaprika zwar nur in geringen Mengen produziert. Aber dieses Fruchtgemüse ist beim deutschen Verbraucher sehr beliebt.

Brokkoli wird vorzugsweise in den wintermilden Gebieten Europas angebaut, wie in Italien, Frankreich und Spanien. Deutschland gehört zusammen mit Großbritannien zu den wichtigsten Importländern für Blumenkohl und Brokkoli.

Im Gesamtangebot an ökologisch erzeugten Produkten hat Gemüse eine herausragende Bedeutung.

In vielen Regionen sind die Ertragserwartungen gut, da Sommer und Herbst 2002 gute Bedingungen für den Aufwuchs und die anschließende Reservestoffeinlagerung boten.

In der EU wurden 2001 rund 680.000 t Porree erzeugt.

Weißkohl ist die wichtigste aller Kopfkohlarten und gilt als ein typisch deutsches Gemüse.