Grünkohl

Grünkohl erlebte in der Neuzeit viele Hoch- und Tiefpunkte, so wurde beispielsweise in Großbritannien im Rahmen der Kampagne „Dig for Victory“ – ernte dein eigenes Gemüse – auch zum Anbau von Grünkohl aufgerufen. Letztendlich geriet Grünkohl, in anderen Ländern auch als Federkohl bezeichnet, in Vergessenheit. Doch Anfang der 2010er-Jahre schwappte eine Grünkohlwelle aus den USA nach Europa. In den USA war Grünkohl zu dieser Zeit der Inbegriff von Coolness: In Talkshows wurden Federkohlchips gebacken und die Sängerin Beyoncé trug ein Sweatshirt mit einem Grünkohlaufdruck. Im Jahr 2012 schaffte es Grünkohl dann auf die Liste der zehn wichtigsten Lebensmitteltrends des Time-Magazins. So war Grünkohl in den USA gefragt, wodurch nach Angaben...