Ein bunter Mix aus Praxis und Wissenschaft

Neben dem Freiland- und dem Unterglasanbau setzt Familie Hofmann nun seit gut einem Jahr auf Salate aus dem Hydroponikanbau. Die Kopf- und Triosalate dürfen in einem 2,5 ha großen Gewächshaus heranwachsen, bevor sie dann über die Franken-Gemüse Knoblauchsland eG ihren Weg zum Verbraucher finden. Die Vorteile haben die Zweifel verdrängt Die Entscheidung für den Einstieg in die Hyroponik ist Christian Hofmann nicht leicht gefallen. „Ich hatte am Anfang große Zweifel und war lange nicht überzeugt von dem System. Es sind hohe Investitionskosten nötig und das für ein Produkt wie Salat, das im LEH eher als Preiseinstiegsartikel gehandelt wird“, meint der Gemüseproduzent. Überzeugt haben ihn dann aber doch die vielen Vorteile. „Der Anbau in...