Bio-Spargel hat viel Potenzial

Das zunehmende ökologische Bewusstsein vieler Menschen führt seit Jahren zu einer stetig steigenden Nachfrage nach Bio-Produkten. Auch die Produzenten sehen in der biologischen Landwirtschaft immer häufiger erstrebenswerte, zukunftsträchtige Anbaumethoden. Den größten Anteil der mittlerweile in Deutschland biologisch erzeugten Gemüse nehmen laut dem Statistischen Bundesamt Karotten mit circa 3.000 Hektar Anbaufläche ein. Dies entspricht rund 20 Prozent der in Deutschland produzierten Karotten. Der zweitgrößte Flächenanteil mit ca. 1.600 Hektar wird für die Spargelproduktion genutzt. Damit werden rechnerisch derzeit etwas mehr als sechs Prozent des deutschen Spargels ökologisch erzeugt. Da weiterhin mit einer steigenden Nachfrage nach...