Rhabarber

Mit dem Johannitag, also dem 24. Juni eines Jahres (KW 24/25) endet die Spargelzeit, aber auch die Erntezeit für Rhabarber. Nach der Sommersonnwende steigt der Oxalsäuregehalt in den Stängeln an und sie werden ungenießbar, so das überlieferte Wissen. Aber stimmt das?

Die vergangenen trockenen Sommer haben viele Beregnungsbetriebe an ihre Grenzen gebracht. Automatische Tropftechniksysteme könnten die Betriebe entlasten.

Rhabarber ist ein typisches Saisongemüse mit einem unverwechselbaren säuerlichen Geschmack. Wenn der Frühling beginnt und die Witterung milder wird, setzt die Freilandernte in Deutschland und auch die Kauflaune der Verbraucher ein. Stichtag und Ende der Saison ist, wie auch beim Spargel, am 24....