Gemüse-Selbstvermarkter
Auf Besichtigungstour im Großraum Stuttgart
Im Rahmen der Mitgliederversammlung der Gemüse-Selbstvermarkter (wir berichteten in Gemüse 4/2025) wurden auch einige Praxisbetriebe besucht.
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Die Gruppe der Selbstvermarkter machte sich auf, um die Betriebe ihrer Kollegen im Großraum Stuttgart kennenzulernen. Die Betriebsleiter öffneten hierfür bereitwillig ihre Tore. Binsachhof in Filderstadt Die tiefgründigen Lößböden sind insbesondere für den Kohlanbau sehr gut geeignet. Der Flächenverbrauch und damit die einhergehende Flächenknappheit setzt sich weiter fort. Einige Betriebe betreiben eine gemeinsame Kohleinlagerung. Das reduziert den Aufwand. Auf insgesamt 50 ha werden im Familienbetrieb von Matthias Schumacher Salate und Kohle angebaut. Letztere auch für die Sauerkrautherstellung. Ein neues Verfahren wurde etabliert, in dem ganze Köpfe als Sauerkohl vakuumiert, und in Folie eingeschweißt, hergestellt werden. Die...
