Rosenkohl satt

Dithmarschen Anfang September: Auf der Informationsfahrt der Bundesfachgruppe Gemüsebau ist einmal nicht vorrangig Kopfkohl zu sehen. Es sind die kleinsten Kohlköpfchen, die im Betrieb von Eric und Dagmar Müller in Helse von Bedeutung sind, nämlich Rosenkohl. Im Rosenkohl-Spezialbetrieb auf die Fruchtfolge achten Mit Kopfkohl und 0,5 ha Rosenkohl machte sich Eric Müller 1994 im Gemüsebau selbständig. Der junge Betriebsleiter und seine Frau stehen engagiert hinter ihrem Betrieb und haben sich in die Spezialität Rosenkohl „eingefuchst“, so dass ihnen kein anderer mehr etwas vormachen kann. Dieser Feldgemüsebetrieb ist ein reiner Pachtbetrieb. Müller pachtet einjährig und langfristig Flächen. Um eine vernünftige Fruchtfolge hinzukriegen,...