Gemüseabfälle entsorgen oder verwerten?

In einigen Bereichen des Gemüsebaubetriebs fallen organische Abfälle wie Putzabfälle, Reste nach der Aufbereitung und andere an, die beseitigt werden müssen. Vielfach betragen die Abfallmengen bis zu 100 dt Frischsubstanz/ha, können aber im Einzelfall wie zum Beispiel bei der Chicoréetreiberei deutlich höher liegen. Außer der Entsorgung bleibt die Verwertung dieser Reststoffe.