Basilikum – neue Sorten auf dem Markt

Basilikum (Ocimum basilicum L.) erfreut sich seit Jahren zunehmender Beliebtheit und gehört inzwischen zu den wichtigsten Aroma- und Gewürzpflanzen. Im Großhandel hat Basilikum, das nachweislich seit 4.000 Jahren genutzt wird, bereits einen festen Platz im Sortiment und steht umsatzmäßig zeitweise bereits an erster Stelle unter den Kräutern. In Europa bietet der Markt bisher frische und getrocknete Basilikumblätter, vor allem aus Frankreich, Italien, Marokko und Ägypten. Neben der hauptsächlichen Verwendung von Basilikum als würziges und gesundes Kraut für die kreative Küche ergeben sich auf Grund der verschiedenen Gruppen bioaktiver Inhaltsstoffe weitere interessante Anwendungsgebiete. Küchen- und Gewürzkraut mit vielseitig begehrten...