Der Verzehrmonitor
Grünkohl
Grünkohl liegt im Trend. Die privaten Haushalte in Deutschland haben laut AMI-Analyse nach YouGov CP Germany im rollierenden Jahr 2024/25 (Oktober bis September) die höchste Menge an frischem Grünkohl seit Jahren gekauft.
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Nicht nur gegenüber dem Vorjahreszeitraum zeigt sich ein Mengenplus von 24 %, auch das Fünfjahresmittel wird um 34 % übertroffen. Bei Grünkohl handelt es sich um ein ausgeprägtes Saisonprodukt, welches in der kalten Jahreszeit –zwischen November und Januar – eingekauft wird. Zuletzt verzeichnete das Kohlgemüse aber auch im Februar eine gewisse Einkaufsspitze. Im großen Sortiment der Kohlgemüse fristet frischer Grünkohl aber ein Nischendasein. Lediglich Romanesco wird auf Jahressicht in geringerer Menge eingekauft. Auf Grünkohl entfielen im Jahr 2024 gerade einmal 1 % aller Kohlgemüsekäufe der Privathaushalte. Fast alle Einkaufskennziffern weisen bei Grünkohl eine positive Entwicklung auf. Neben der Einkaufsmenge ist 2024/25 der...
