Gemüse ist nicht nur ein Nahrungsmittel

Länger leben bei hoher Carotinoidaufnahme In einer neun Jahre dauernden Untersuchung mit fast 1.400 Personen, die zu Beginn zwischen 59 und 71 Jahre alt und gesund waren, stellten englische Forscher fest, dass Männer mit hohem Carotinoidgehalt im Blutplasma im Untersuchungszeitraum ein ungefähr dreifach geringeres Sterblichkeitsrisiko hatten als die Gruppe mit niedriger Carotinoidaufnahme (unterstes Fünftel). Auch war das Krebsrisiko der Männer bei der Gruppe mit hoher Aufnahme statistisch gesichert niedriger. Der Gehalt an Carotinoiden im Blut ist ein relativ sicherer Maßstab für den Verzehr von Obst und Gemüse. Die Untersuchung sollte klären, ob die schon früher beobachtete niedrigere Sterblichkeitsrate bei hohem Gemüse- und Obstverzehr...