Ist Bio seinen Preis wert?

Mit einem Handelsvolumen von circa 5,4 Mrd. Euro in 2007 ist der deutsche Bio-Markt in Europa mit Abstand der größte. Angesichts dieser Größenordnung und der Vielzahl der mittlerweile beteiligten Marktteilnehmer steht die Branche nun vor neuen Aufgaben. Die Weiterentwicklung der zuletzt zweistelligen Wachstumsraten ist kein Naturgesetz. • Bio ist in allen Schichten der Gesellschaft angekommen, war ein Fazit zum Beispiel des Bio-Handelsforums in Köln (siehe auch Seite 36). Wer Bio- Nahrungsmittel einkauft, ist kein Außenseiter mehr. Es stellt darüber hinaus keinen Widerspruch dar, auf der einen Seite am technologischen Fortschritt teilzuhaben und andererseits bei der Ernährung Wert auf hohe Bio-Qualität zu legen. Im Gegenteil, Bio ist in...