Feldsalat

Erste Blätter aus deutschem Anbau sind in der Regel ab Oktober erhältlich. Die Produktionsmenge steigt in den Folgewochen und erreicht zu den Festtagen zum Jahresende ihren Höhepunkt. Zwar sind die kleinen Blätter das ganze Jahr über erhältlich, in den Wintermonaten zwischen Oktober und April sind die Einkaufsmengen jedoch am stärksten. Fläche hat sich reguliert Die Euphorie, die vor einigen Jahren angesichts neuer Produktionstechnologien, wie automatischen Sortieranlagen, aufkam und zu einem Flächenanstieg führte, kam nach desaströsen und nicht kostendeckenden Preisen in den Folgejahren zum Erliegen. Seitdem hat sich der Markt flächenmäßig reguliert. Betriebe in Deutschland haben die Flächen gerade im Unterglasanbau reduziert oder die...