Kräuter im Höhenflug

Kaum eine Gruppe von Pflanzen scheint so präsent und beliebt zu sein wie die Kräuter. Kaum eine Zeitung oder Zeitschriften, Kochsendung oder Gartenblog, kaum ein Prospekt eines Lebensmitteleinzelhändlers ist ohne sie denkbar. Doch wo stehen wir momentan? Ist ein Ende des Booms in Sicht? Die Redaktion unseres Magazins »Gemüse« fragte die Kräuterspezialisten der Firma Enza Zaden nach ihren Erfahrungen und Einschätzungen. »Gemüse«: Seit es den Menschen gibt, beschäftigt er sich offensichtlich mit Kräutern. Aus meiner Jugend kenne ich Kräuter vor allem als Teil von Suppengrün oder die allgegenwärtige Petersilie. Ich erinnere mich auch noch an „Maggikraut“ (Liebstöckel) und Borretsch im Garten meiner Großmutter. Was hat sich seitdem getan?...