Mit Energie und Einfallsreichtum wirkliche Größe meistern

Ob es um den Spargel- und Beerenobstanbau, die Vermarktung oder den Einsatz von Arbeitskräften geht, Karl Baumanns Energie und Einfallsreichtum scheinen grenzenlos zu sein. Den Eindruck gewinnt man, wenn man ihm so gegenüber steht. Spargel in Lösslehm anbauen – für Baumann ist das kein Problem! Als Erster wagte es dieser Betriebsleiter, auf dem niederbayerischen Lösslehm des Gäubodens Spargel anzubauen. Nach Baumanns Taktik wird bereits im Herbst aufgedämmt. Auch wenn eventuell noch grünes Kraut wegge häckselt werden muss, werden im Spätjahr die Dämme geformt und mit Folie bedeckt. So steigt von unten her Wasser im Boden auf, gefriert im Winter und die Frostgare schafft die für Spargelpflanzen notwendige krümelige Bodenstruktur....