Die kleine Marktstudie: Spargel

Insgesamt blieben die Erntemengen aber wohl nur knapp unter denen des Vorjahrs. Auf allen Handelsstufen wurden letztlich etwas höhere Preise als 2014 erzielt. Die weiter rückläufige private Nachfrage wird durch eine steigende Nachfrage in anderen Absatzkanälen aufgefangen. Kleinere Ernte als 2014 Zum Redaktionsschluss lagen noch keine endgültigen Angaben zur Spargelanbaufläche und Spargelernte 2015 in Deutschland vor. Nach vorläufigen Schätzungen des Statistischen Bundesamts wurden 2015 in Deutschland rund 112.100 t Spargel geerntet. Das sind knapp 2% weniger als 2014, das Jahr einer Rekordernte. Allerdings ist die Ernte 2015 damit immer noch überdurchschnittlich hoch. Das Mittel der letzten fünf Jahre wurde um knapp 8% übertroffen....