Ein Pionier im Gemüsebau

Er ist ein Modernisierer und stellte den Gemüsebau gleich zwei Mal auf den Kopf: vor 30 Jahren führte Franz Hagn die bunten Salate ein. Vor 20 Jahren gehörte er zu den Allerersten, die beim Tomatenanbau nicht auf Höchstertrag, sondern auf das Aroma setzten und die Wärme aus dem Gewächshaus speicherten anstatt sie abzulüften. Mittlerweile leitet Franz Hagn den Betrieb mit seinem Sohn Florian, für die der Tomatengeschmack an erster Stelle steht. Vorbild für diese Haltung war die Natur, die in klimatisch begnadeten Regionen als Konzertmeister eine Melodie aus Aromastoffen, Zucker-, Säuregehalt und Trockensubstanz komponiert. Die Komposition des Geschmacks gewährleistet heute unter Glas ein Klimacomputer. Mehrmals täglich wird kontrolliert,...