Blumenkohl

Durchschnittlich kaufte ein Haushalt (HH) 2kg Blumenkohl und damit etwa zwei Köpfe pro Jahr. 2014 gingen die Blumenkohlkäufe um 1% zum Vorjahr zurück. Überhaupt zeigen die Einkaufsmengen rückläufige Tendenz. 2006 lagen die Einkaufsmengen noch bei 2,3 kg/HH, 2008 sogar bei 2,7 kg/HH. Die Blumenkohlkäufe weisen keine eindeutige Saisonkomponente auf, sie sind relativ gleichmäßig auf das ganze Jahr verteilt. In den vergangenen beiden Jahren war der Oktober der einkaufsstärkste Monat, 2012 der März. Im März 2012 standen außergewöhnlich große Erntemengen in Frankreich zur Verfügung und die Preise waren sehr niedrig. Im Oktober 2013 stiegen die verfügbaren Mengen an deutschem Blumenkohl nach einer langen Knappheits- und Hochpreisphase an und...