Junge Konsumenten bewerten Spargel

Wie kann erreicht werden, dass junge Menschen mehr Spargel essen? Dieser Frage stellten sich Wissenschaftler am Institut für Pflanzenanalytik der Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen. Sie befragten Studenten nach ihren Verzehrgewohnheiten bei Spargel. Die Fragen wurden ebenso Spargelanbauern und -beratern gestellt. Schlussfolgerungen wurden abgeleitet, die in der Spargelzüchtung und beim Anbau von Spargel zu berücksichtigen sind.