Comeback der Speiserübe

Weiße Rübchen werden von großen Köchen wiederentdeckt. Mit zeitgenössischen Rezepten zaubern sie exklusive Kreationen aus dem beinahe vom Vergessen bedrohten Arme-Leute-Essen. Für alle, die für Speiserüben einen Absatzmarkt haben und sich über Sorten-, Anbau- und Qualitätsmerkmale informieren wollen, wurde dieser Beitrag geschrieben.