Mehr Wissen über Mikroorganismen

Hygiene bei frischem Obst und Gemüse - Hygienisch-mikrobielle Aspekte. Was bedeutet Hygiene bei frischen Produkten der Landwirtschaft? Der Autor dieses Beitrags ging in einem Vortrag anlässlich der 24. Geisenheimer Tagung für Qualitätskontrolleure auf die Details ein.