Bayerische Gemeinschaftsverpflegung

Lieferanten gefragt

Das Forschungsprojekt SGV Bayern hat zum Ziel, aktuelle und belastbare Daten für den gesamten Markt der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung zu erheben. In einer ersten Phase werden allgemeine Strukturdaten gesammelt, die zweite Phase umfasst die Analyse von Liefertagebüchern. Hierfür werden Lieferanten von Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen gesucht.

von KErn erschienen am 05.03.2026

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Mindestens 50 % regionale oder ökologische Waren in Bayerns staatlichen Kantinen bis 2025 – das wurde am 13. Januar 2020 im Ministerrat beschlossen. Der Zukunftsvertrag Landwirtschaft vom 11. September 2023 und der aktuelle Koalitionsvertrag bekräftigen das Ziel des Ministerratsbeschlusses. Die staatlichen Kantinen nehmen hierbei eine Vorreiterrolle ein und sollen eine Sogwirkung auf alle anderen Verpflegungseinrichtungen erzielen.

Das Forschungsprojekt SGV Bayern setzt hier an und hat zum Ziel, aktuelle und belastbare Daten für den gesamten Markt der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung zu erheben und so den Status quo in Bayern aufzuzeigen. Die Anteile ökologisch und/oder regional erzeugter Lebensmittel sollen erstmals bayernweit mithilfe einer Lieferantenbefragung ermittelt werden. Die Ergebnisse des Forschungsvorhabens sollen politische Akteure dabei unterstützen, den Einsatz ökologisch und regional erzeugter Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung noch gezielter zu fördern und auszubauen.

Lieferanten, die die bayerische Gemeinschaftsverpflegung versorgen, sind aufgerufen, an diesem Forschungsprojekt teilzunehmen. Die Anmeldefrist läuft bis 30. April 2026.