Kugelige Sorten im Test

Der typische Knollenfenchel hat eine bauchige, kugelige Form, so wie man ihn in den Supermarktregalen liegen sieht. Aus diesem Grund spielt die Knollenform bei diesem Sortenversuch eine zentrale Rolle. Der Versuch wurde 2023 gestartet und wurde 2024 mit weiteren Sorten fortgeführt. Dabei wurde geprüft, welche der sechs Sorten die typische Form, die der Verbraucher wünscht, aufweisen kann. In drei Pflanzsätzen – einem frühen, einem Sommer- und einem späten Satz – wurden sechs verschiedene Sorten angebaut und auch hinsichtlich ihres marktfähigen Ertrags, ihrer Knollengröße, ihrer Schossfestigkeit sowie ihrer Haltbarkeit verglichen.

Ergebnisse früher Satz

Der erste Satz Knollenfenchel wurde Ende März auf die Freilandfläche gepflanzt und mit Vlies abgedeckt. Aufgrund des kalten und sehr nassen Frühjahrs konnten sich die Fenchelknollen gut entwickeln. Einzig die Schneckenproblematik war durch den vielen Regen nur schwer in den Griff zu bekommen (250 l/m2 Niederschlag während des gesamten Kulturverlaufes, Werte aus Bamberg).

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Im Sommersatz ist eine sorgfältige Sortenwahl entscheidend Lena Lips

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Gegen Ende Juni konnten alle Sorten geerntet werden. Auffällig waren teilweise stark verbräunte Ränder, die bei der Sorte ‘KSV-FEK-WSI-FIN 1’ bis ins Innere der Pflanze reichten. Dies könnte auf einen Innenbrand mit Kalziummangel sowie auf das nasse Frühjahr zurückzuführen sein. Die übrigen Sorten konnten in diesem Satz überzeugen, da fast alle Sorten recht große Knollen bildeten, bevor sie ins Schossen gingen.

Das durchschnittliche Knollen-Gewicht lag bei 375 g je Knolle. Mit einem Anteil von 90 % marktfähiger Knollen war dieser Satz der Beste. Den höchsten marktfähigen Ertrag erreichte die Sorte ‘Vasari’ F1 mit 325 dt/ha. Der niedrigste Ertrag wurde mit der Sorte ‘Selma’ erzielt, die 223 dt/ha einbrachte, was dennoch ein guter Wert ist. Die Sorte ‘Vasari’ F1 erreichte zudem das höchste Knollengewicht mit 410 g/Knolle.

Auch die Knollenform der Sorten ‘Clodio’ F1, ‘Dragon’ F1, ‘Solaris’ F1 und ‘Vasari’ F1 waren mit einer durchschnittlichen Breite von 10,5 cm und einer Dicke von 7,2 cm rund und kugelig. Im Vergleich dazu waren bei den beiden samenfesten Sorten ‘KSV-FEK-WSI-FIN 1’ und ‘Selma’, mit einer durchschnittlichen Breite von 10,1 cm und einer Dicke von 6,3 cm, eine größere Varianz von flachen bis kugeligen Formen zu beobachten.

Die Haltbarkeit der Sorten wurde in einem Test geprüft. Dafür wurden die Knollenfenchel für zehn Tage bei 10 °C im Kühlhaus gelagert. Dabei fiel die Sorte ‘Vasari’ F1 besonders positiv auf, da sie nach der Lagerung so frisch wie vor der Einlagerung wirkte. Bei allen anderen Sorten waren die üblichen braunen Ränder sichtbar, die vor dem Verkauf entfernt werden müssten.

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Ergebnisse Sommersatz

Der zweite Satz Knollenfenchel wurde Mitte Mai gepflanzt und musste sich den hohen Temperaturen des Hochsommers stellen. Dies führte dazu, dass einige Knollen ins Schossen gingen, bevor sie in die Breite wachsen konnten. Der Erntetermin am 17. Juli 2024 wurde etwas zu spät gewählt: Zwar hatten die Pflanzen bis dahin große Knollen ausgebildet, diese gingen jedoch auch vermehrt in die Höhe. Bis zum Erntetermin Mitte Juli gab es im Kulturverlauf des Knollenfenchels an insgesamt 22 Tagen Höchsttemperaturen von über 25 °C, was das Schossen begünstigte.

Das durchschnittliche Knollengewicht dieses Satzes lag bei 385 g je Knolle und war damit höher als in den beiden anderen Sätzen. Der Anteil an marktfähiger Ware war jedoch aufgrund der hohen Anzahl an geschossenen Pflanzen nicht bei allen Sorten zufriedenstellend, was zu großen Unterschieden zwischen den Sorten führte. Die Sorte ‘Solaris’ F1 zeigte in diesem Satz fast ausschließlich Schosser und erreichte daher nur einen marktfähigen Anteil von 13 % sowie einen marktfähigen Ertrag von 36 dt/ha bei einem Knollengewicht von 350 g pro Knolle. Ein so niedriger Ertrag wurde in keinem anderen Satz und bei keiner anderen Sorte verzeichnet.

Die beste Leistung in diesem Satz zeigte hingegen die Sorte ‘Dragon’ F1 mit einem marktfähigen Ertrag von 351 dt/ha, 95 % marktfähiger Ware und einem Knollengewicht von 430 g je Knolle, was für einen Sommersatz überdurchschnittlich hoch ist. Die Knollenform der Sorten war im Sommer aufgrund der Schossproblematik verändert. So bildeten ‘Vasari’ F1 und ‘Solaris’ F1 zwar kugelige Knollen aus, die jedoch spitz zuliefen. Die Form von ‘Dragon’ F1 und ‘Clodio’ F1 blieb trotz der Hitze unverändert. Bei den Sorten ‘Selma’ und ‘KSV-FEK-WSI-FIN 1’ überwogen flache Knollenformen, es traten jedoch auch kugelige und bauchige Formen auf.

Auch in diesem Satz konnte die Sorte ‘Vasari’ F1 durch ihre hervorragende Lagerfähigkeit überzeugen. Im Haltbarkeitstest sah sie selbst nach vierzehn Tagen Lagerung noch aus wie frisch geerntet. Alle anderen Sorten zeigten typische braune Verfärbungen an den Rändern sowie teils schrumpelige Fenchelblätter.

Ergebnisse später Satz

Der letzte Satz, der Ende Juli gepflanzt und am 14. Oktober 2024 geerntet wurde, konnte nur teilweise überzeugen. Die Sorte ‘Vasari’ F1 erzielte mit 273 dt/ha den höchsten marktfähigen Ertrag, gefolgt von ‘Solaris’ F1 mit 235 dt/ha und ‘Dragon’ F1 mit 220 dt/ha. Das Schlusslicht bildete die Nummernsorte ‘KSV-FEK-WSI-FIN 1’ mit lediglich 96 dt/ha. Trotz des späten Satzes war bei ‘KSV-FEK-WSI-FIN 1’ ein hoher Schossanteil zu verzeichnen, was auf eine starke Schossempfindlichkeit hinweist.

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Im Haltbarkeitstest überzeugte ‘Vasari‘ von Hazera Lena Lips

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Der letzte Satz war zwar den hohen Temperaturen und langen Tageslängen (über 14 Stunden) im August ausgesetzt, aber bekam im gesamten Kulturverlauf auch viel Niederschlag ab (150 l/m2, Werte aus Bamberg). Die neu getestete Sorte von Bingenheimer (‘KSV’) erreichte trotz des geringen Anteils marktfähiger Ware das höchste durchschnittliche Knollengewicht mit 380 g pro Knolle. Das durchschnittliche Knollengewicht der übrigen Sorten lag bei 312 g je Knolle. Der durchschnittliche marktfähige Ertrag dieses Satzes betrug 193 dt/ha.

Bezüglich des marktfähigen Anteils überzeugte die Sorte ‘Vasari’ F1 mit 98 %, gefolgt von der Sorte ‘Dragon’ F1 mit 91 % und ‘Clodio’ F1 mit 90 %, während ‘KSV-FEK-WSI-FIN 1’ mit 39 % marktfähigem Anteil das Schlusslicht bildete. In diesem Satz erreichte keine Sorte eine vollständig kugelige Knollenform. Daran am nächsten waren die Sorten ‘Vasari’ F1 und ‘Dragon’ F1 mit einer durchschnittlichen Dicke von 8,13 cm. Die Sorten ‘Clodio’ F1 und ‘Solaris’ F1 zeigten eine leicht rundliche, aber hauptsächlich länglichere Form auf, mit einer Dicke von 5,89 cm. Die Sorten ‘Selma’ und ‘KSV-FEK-WSI-FIN 1’ zeigten flache und überwiegend längliche Knollen, mit einer Dicke von 5,06 cm.

Auch im dritten Haltbarkeitstest überzeugte erneut die Sorte ‘Vasari’ F1. die nach der Lagerzeit von 14 Tagen immer noch so frisch wirkte wie direkt nach der Ernte. Selbst nach einer Verlängerung der Lagerzeit um nochmals 14 Tage konnten kaum Unterschiede erkannt werden.