Gemüse ist nicht nur ein Nahrungsmittel

Bessere Beweglichkeit im Alter bei hohem Gemüse- und Obstverzehr In einer italienischen Studie mit 928 repräsentativ ausgewählten Männern und Frauen im Alter zwischen 65 und 102 Jahren wurde untersucht, ob es einen Zusammenhang zwischen der Ernährung mit Obst und Gemüse und dem Bewegungsstatus im Alter gibt. Als Test wurde die Gehfähigkeit und die Gehgeschwindigkeit über die Strecke von 4 und 400 Metern gemessen und bewertet (eine schwere Gehbehinderung wurde diagnostiziert, wenn die 4-Meter- Strecke nicht oder nur langsamer als 0,4 Meter pro Sekunde zurückgelegt werden konnte). Als Indikator für den Verzehr an Obst und Gemüse wurde der Gehalt an Gesamtcarotinoiden im Blutplasma gemessen (in vorausgegangenen Untersuchungen war...