Hygienisches Waschergebnis

Damit die Wirkungsweise von mechanischen Waschsystemen und von Waschzusätzen vollständig zum Tragen kommen kann, spielen die Produkt-Füllmenge im Waschtank und die Verweilzeit der Produkte im Wasser eine zentrale Rolle. Daher verfügt die Waschmaschine über eine zeitgesteuerte Rückhalteklappe, durch die automatisch die Verweilzeit der Produkte im Waschtank gesteuert wird. So kann bei Nutzung von Waschzusätzen eine frei einstellbare Kontaktzeit der Produkte mit dem Wasser garantiert werden. Dieser Schritt bildet eine wichtige Grundlage für die Hygiene in der weiteren Verarbeitung, die zentral ist für die Vermeidung von Kreuzkontamination und vorzeitigem Verderb der Endprodukte.

Um einen optimalen Waschvorgang im Sinne des Umspülens der Produkte zu ermöglichen, wird das Produkt vor dem Eintrag in die Maschine abgewogen, sodass immer die gleiche Menge im Waschtank verarbeitet wird. Ein Überfüllen des Tanks, das einen gründlichen Waschprozess verhindern würde, wird vermieden. Es werden z.B. bis zu 500 kg Zucchini, halbierte Paprika oder geschälte Zwiebeln pro Stunde gewaschen. Zwei GEWA 4000V RT sind bei  Kunden aus dem Convenience bzw. Food-Service-Bereich im Einsatz.

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