Nicht nur für die Großen interessant

»Gemüse«: Herr Wecklein, Start-ups wie Infarm beispielsweise haben den Hydroponik-Anbau medial massiv gepusht in den vergangenen Jahren. Man könnte fast den Eindruck gewinnen, dass dieser bald den traditionellen Gewächshausanbau ersetzt. Stimmt das oder trügt der Schein? Thomas Wecklein: Ein bisschen trügt der Schein, weil es nicht so sein wird, dass die ganze Produktion nur noch aus Indoor-Farmen kommen wird. Aber der Hydroponik-Anbau an sich, da merken wir weltweit schon, dass das ein Markt und eine Branche ist, die sich sehr schnell entwickeln. Die Aufmerksamkeit, die die Start-ups generieren, helfen natürlich der gesamten Branche, weil so das Thema einfach in aller Munde ist. Aber der klassische Gemüseanbau in Gewächshäusern wird...