Süßkartoffeln aus heimischen Boden?

Ein Praktikum auf dem Pfänder-Hof in Schwabmünchen weckte Emanuels Interesse für die tropische Knolle, deren Anbau er sich noch heute in seiner Freizeit widmet. Wir haben den jungen Hochschulabsolvent unter anderem gefragt, wie die Zukunft für das Trendfood Süßkartoffel in Deutschland aussieht und welche beruflichen Pläne er für die Zeit nach seiner Promotion anstrebt. »Gemüse«: Emanuel, du hast nach der Schule mit dem Landwirtschaftsstudium an der TU München- Weihenstephan begonnen, was hat dir am Studium am besten gefallen? Emanuel Jaufmann: Mir hat die Mischung aus angewandter Wissenschaft und den theoretischen Grundlagen am meisten gefallen. Und, dass das Studium sehr praxisnah war. »Gemüse«: In deiner Masterarbeit hast du dich mit...