Rund um das Saatgut: Gewürzfenchel

Im Gegensatz zu dem verwandten Knollenfenchel bilden die Pflanzen keine „Knolle“. Ihre Samen werden stattdessen zur Teezubereitung und Speisewürzung verwendet. Aufgrund der Beliebtheit des Fencheltees gibt es einen großflächigen Anbau von mehreren hundert Hektar zur Körnergewinnung. Spezielle Sorten erlauben professionellen Anbauern eine hochwertige einheimische Gewürzfenchelproduktion. Wesentliche Eigenschaften von Gewürzfenchelsaatgut Die Samen des Gewürzfenchels sind eigentlich Spaltfrüchte und haben somit eine glatte und gewölbte Seite. Sie sind länglich, an den Enden spitz zulaufend und meist 5 bis 7mm lang. Ihre Farbe reicht von gelbbraun bis dunkelbraun mit auffallend helleren Längsrippen. Die Tausendkornmasse (TKM) liegt, je nach...