Gemüse ist mehr als ein Nahrungsmittel

Das Management eines erfolgreichen Betriebes ist anspruchsvoll. Umweltverträgliche Produktion, optimierte Kulturen und Wirtschaftlichkeit stehen im Fokus. Im Zusammenhang mit der Gartentherapie wechseln wir die Perspektive und erkennen den Prozess als heilendes Mittel. Als Anleiter in der Caritas-Gärtnerei erlebe ich täglich, wie psychisch kranke Menschen im Umfeld der Gemüsekulturen regenerieren und aufblühen. Sie überwinden Antriebs- und Teilnahmslosigkeit und gewinnen wieder Zuversicht und Lebensqualität. Was dabei hilft? Aussäen und das Keimen und Auflaufen erleben. Den klaren Gedanken, den jemand wieder fassen kann, wenn er eine Kultur sauber gejätet hat. Die wiedererlangte Entscheidungsfähigkeit beim Ausgeizen der Tomaten. Oder:...