Bio liegt im Trend

Die längerfristigen Trends werden sich auch nach Corona voraussichtlich nicht ändern. 2018 lagen die Ausgaben für Bio-Lebensmittel in Deutschland bei 10,91 Mio. € (ein Plus von 5,5% gegenüber 2017). Mit 6,43 Mio. € verzeichnete der LEH den größten Anteil (rund 59%), Tendenz steigend. Der Pro-Kopf-Umsatz lag 2017 in Deutschland bei 122 €, was 5,1% Ökoumsatzanteil am gesamten Lebensmittelmarkt entspricht. Der europäische Vergleich zeigt, dass mehr möglich ist: Dieser Anteil liegt in Dänemark beispielsweise bei 13,3%. Die jüngere Generation gibt mehr Geld für Bio aus Interessant ist der Teil der Gesellschaft, der bereit ist, mehr für Bio zu bezahlen, denn der große Zuwachs ist in den jungen Generationen unter 40 Jahren zu finden. „Der...