Kleine Pflanzen ganz groß

Bereits in vierter Generation bewirtschaftet Roland Bötz mit Ehefrau Petra den Knoblauchsländer Familienbetrieb in Nürnberg-Lohe. 1984 testete sein Vater erstmals die Produktion von Gartenkresse im, bis dahin vielseitigen, Freilandgemüsebaubetrieb. Der Versuch gelang, die Nachfrage war vorhanden, der Anbau der kleinen Pflanzen nahm stetig zu. Heute wachsen bei Gemüsebau Bötz ausschließlich Kressen verschiedenster Gattungen auf mittlerweile 3500m² Anbaufläche. Alles Bio-Kresse oder was? Fünf bis sechs Millionen Schälchen verlassen jährlich den Betrieb. 70% davon enthalten die klassische Gartenkresse, 30% sind mit Rettich-, Radieschen-, Brokkoli-, Rucola-, Daikon Rettich-, Erbsen-, Senf-, Sango Rettich- oder Roter Rettich-Kresse befüllt....