Spitzkohl

So kauften die Haushalte zuletzt mehr als doppelt so viel Brokkoli wie Spitzkohl ein. Von einem Nischenprodukt zu sprechen wäre ebenfalls nicht angebracht. Immerhin hat Spitzkohl inzwischen Wirsing und Rotkohl mengenmäßig überrundet. Was den Spitzkohl jedoch besonders macht, ist neben seinen zarten Blättern auch die Frühzeitigkeit in der Produktion. Bereits im Mai sind erste Mengen aus deutschen Landen greifbar. Für mehr Abwechslung auf dem Teller sorgen neben den klassischen grünen Sorten auch rot-violette Sorten. Über den Anbau von Spitzkohl in Deutschland liegen keine Daten seitens des Statistischen Bundesamtes vor. Zumindest dürfte die Anbaufläche im letzten Jahr im Zuge der regen Nachfrage seitens der Ketten des...