Spargel

Im April und im Übergang zum Mai, dem eigentlichen Saisonhöhepunkt, sind die Erntemengen immer weiter zurückgegangen. Die Preise waren zuvor aber so stark gesunken, beziehungsweise für so lange Zeit fest ausgemacht worden, dass sie nicht im selben Maße steigen konnten, wie die Mengen zurückgegangen sind. Ab dem Muttertag steuerte der Markt dann nahezu übergangslos wieder aus der Unter- zur Überversorgung. Die extremen Witterungsbedingungen während der Saison haben sich auch auf die Nachfrage ausgewirkt. Insgesamt haben die Verbraucher in Deutschland im zweiten Quartal erneut etwas weniger Spargel gekauft als im Vorjahr. Immerhin blieb die Einkaufsmenge an deutschem Spargel stabil. Um zu erklären, was zu Beginn der Spargelsaison 2017 in...