Anthocyanfrei gezüchtete Grünspargelsorten sind ein Trend

So sind aktuell die Unternehmen Bejo Zaden (Sonsbeck), Deutsche Spargelzucht (Alt-Mölln), Limgroup (Horst/NL), Nunhems (Haelen/NL), Spargelhof Grünspargel Steiner (Moers-Bornheim) und Südwestdeutsche Saatzucht (Rastatt) mit der Züchtung von neuen Spargelsorten befasst. Das bekannte Unternehmen Teboza (Helden/NL) betreibt ebenso Spargelzüchtung und ist seit dem Herbst 2016 eine Tochter der Gemüsesaatgutfirma Enza BV Netherlands. Jede weiße Spargelstange, die an die Erdoberfläche gelangt und der Einstrahlung ausgesetzt ist, färbt sich zunächst rötlich/ bläulich (Anthocyane) und dann unter weitgehender Beibehaltung der roten/blauen Farbe (Kopf, Schuppen, Stängelbasis) am Rest der Stange grün (Chlorophyll), dies mit der Begleiterscheinung...