Spargel-Saponine für Lebens- und Pflanzenschutzmittel?

Spargel gehört in Deutschland nicht nur wegen seiner kulinarischen und ökonomischen Bedeutung zu den wichtigsten Gemüsearten, sondern er tritt auch zunehmend in das wissenschaftliche Interesse wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Zu den bioaktiven Substanzen in diesem Gemüse gehören zweifellos die Saponine, mit denen sich ein Forschungsprojekt am Institut für
Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) in Großbeeren beschäftigt hat.