„Deutscher Safran“ aus Franken

Es war schon lange der Traum des Elsässers Jean-Frédéric Waldmeyer Landwirtschaft zu betreiben, zuerst zumindest einmal nebenberuflich. Im Juli 2012 begann er, eine kleine Fläche des seit Jahrzehnten unbewirtschafteten Hof seiner Schwiegereltern in Feuchtwangen-Unterdallersbach zu bewirtschaften und baut nun mit Ehefrau Christina bereits im dritten Jahr auf 0,2 ha Safranknollen an. Safran: Der eher extensive Anbau passte ins Konzept Warum ausgerechnet Safran? Vor die Frage gestellt, wie man eine landwirtschaftliche Produktion startet, wenn man nur am Wochenende Zeit hat, suchten Waldmeyers nach einer Pflanzenart, nach der man nicht jedem Tag sehen muss. Das war notwendig, da Jean- Frédéric vorerst noch während der Woche im Elsass im...