Italiens Spargelanbau ist kleinstrukturiert

Auf einer Fläche von 6.011 ha, davon 1.130 h unter Folie, wird in Italien Spargel angebaut. Die Gesamtproduktionsmenge liegt bei 42.671 t, davon 11.604 t aus Folienanbau. Den Ertrag bezifferte Dr. Falavigna auf 7 t Spargel/ ha, den Pro-Kopf-Verbrauch auf 700 g Spargel/ Jahr. Zu 78% wird Grünspargel, zu 20% Bleichspargel und zu je 1% violetter und rosa farbener Spargel angebaut. Nach inoffiziellen Schätzungen produzieren 70% der italienischen Spargelbetriebe auf kleiner Fläche von 1 bis 2 ha, 20% auf 3 bis 6 ha und nur 10% auf über 6 ha mit Saison- Arbeitskräften (SAK) aus nicht-EU-Ländern. Ein besonderes Sortiment Der Spargelanbau begann in größerem Umfang ab 1970 mit der Produktion von Grünspargel. Bis 1975 wurden ausschließlich lokale...