Salat und Kräuter auf Termin

Die Brüder Lars und Niels Hoegholt, die 1988 einen traditionellen Gewächshausbetrieb übernahmen, machen vor, wie auf hohem technischen Standard heutzutage Salat und Kräuter produziert werden. Mit 3 ha Hochglas nicht klein Auf einer Fläche von circa 3 ha Hochglas werden 12 bis 15 Mio. Einheiten Salat und Kräuter aller Arten in Rinnen kultiviert. Die Menge an Salat umfasst etwa 4 bis 5 Mio. Einheiten. Im Betrieb arbeiten rund 35 bis vierzig Mitarbeiter. Ausgesät werden die Pflanzenarten in ein Bio-Substrat aus Torf und Hühnermist in 5er- und 8er-Töpfe. Gegen Trauermücken werden Nematoden eingesetzt. Die Aussaaten gelangen zunächst in der Regel in die Kühlung und zum gewünschten Kulturbeginn in einen auf 20 °C geheizten Keimraum. Nach der...