Anbau von Edelpilzen (1)

Als Edelpilze bezeichnet man alle kultivierbaren Pilze außer dem Champignon. Während der Champignonanbau weitgehend in spezialisierten Großbetrieben stattfindet, können Edelpilze auch in kleinen Mengen in leer stehenden Kellern oder Wirtschaftsräumen auf Substratblöcken ohne größere Investitionen produziert werden. Besonders über die Direktvermarktung im Hofladen oder im Restaurationsbetrieb auf Spargelhöfen können diese Spezialitäten ein dauerhaftes Zusatzeinkommen ermöglichen. In diesem Beitrag werden allgemeine Hinweise zum Anbau von Edelpilzen auf Substratblöcken in bereits vorhandenen aber leer stehenden Wirtschaftsräumen oder Kellern gegeben. Mit relativ geringem finanziellen Aufwand kann man solche Räume in Kulturräume für...