Spargel – erstklassig und kostengünstig

Der Student der Wirtschaftspsychologie Hinrich Niemann hat selber einen 12 ha Spargelbetrieb in der Lüneburger Heide und weiß, worauf es ankommt. Zusammen mit der Kommilitonin Anna Poroszewski gründete er die Niemann & Poroszewski GbR, Eimke, und vertreibt einen USB-Stick mit Controlling-Tools für Spargelbetriebe. Die Kosten bei der Spargel-Produktion steigen. Vor allem die Lohnkosten entwickeln sich nach oben. Gleichzeitig sinkt der Spargelpreis in Folge gestiegener Angebotsmengen in Deutschland. Diese Situation wird als Kostenfalle bezeichnet. „Jedes Jahr Mitte Mai ist die Angebotsmenge größer als die Nachfrage und der Preis geht runter.“ Erfolgreiche kalkulieren genau „Ab welchem Spargelpreis machen wir...