Verzehrmonitor
Rote Bete
Obwohl Rote Bete das ganze Jahr über im Handel erhältlich ist, liegen die Haupteinkaufsmonate im Oktober bis Februar. Im Sortiment gehören die roten Knollen zu den wenigen Produkten, deren Einkaufsmengen in den vergangenen Jahren gestiegen sind.
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Eva Würtenberger Der Anstieg bei den Einkaufsmengen ist vor allem auf die frische Ware zurückzuführen, während der Einkauf von vorgekochten Knollen nahezu stagnierte. Mittlerweile teilen sich frische Knollen und die Convenience-Variante jeweils 50 % der Einkaufsmenge. Beim Einkauf greifen die Konsumenten immer mehr zu Bio-Qualitäten. Der Bio-Anteil stieg von 23 % im Jahr 2017 auf rund 31 % im Jahr 2023. Allerdings bevorzugen Bio-Käufer Frischeprodukte mit einem Anteil von rund 60 %. Beim Einkauf greifen die Konsumenten immer mehr zu Bio-Qualitäten Aufgrund der leicht rückläufigen Zahl der Käuferhaushalte stieg die durchschnittliche Einkaufsmenge pro Käuferhaushalt 2023/24 im Vergleich zu 2022/23 um 7,2 % auf insgesamt 2,4 kg. Auch die...
