Verzehrmonitor
Weißkohl
Wenn es ein deutsches Gemüse gibt, dann ist es sicherlich der Weißkohl. Auch wenn die Glanzzeiten des Kohlgemüses eher vorbei sind, haben sich die Einkaufsmengen der privaten Haushalte in Deutschland zuletzt doch wieder erholt und der rückläufige Trend wurde gestoppt.
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Michael Koch Weißkohl wird nicht nur frisch und unverarbeitet, sondern auch als Sauerkraut oder Kohlsalat gekauft. Die weiteren Aussagen beziehen sich jedoch ausschließlich auf die frische Ware. Auch wenn der negative Trend gestoppt ist, so schwanken die Weißkohlkäufe der privaten Haushalte weiterhin recht stark von Jahr zu Jahr. Von September 2023 bis August 2024 haben die Verbraucher in Deutschland knapp 1,3 kg Weißkohl je Haushalt gekauft. Das waren knapp 7 % weniger als im Vergleichszeitraum des Vorjahres. Insbesondere im Frühjahr 2024 wurde weniger Weißkohl gekauft als im Vorjahr, obwohl die Preise niedriger waren. Im Frühjahr 2023 hatte Weißkohl noch von der eingeschränkten Verfügbarkeit anderer Gemüsearten profitiert und war häufig...
