Den Gemüsebau durch Mechanisierung retten?

Arbeitskräfte fehlen allerorten. Also ist die Konsequenz: Wir müssen mehr Technik einsetzen. An dieser Stelle muss man aber sofort einschränken, dass Technik die Produktion wohl unterstützen kann, aber niemals einen Betrieb aus dem Bankrott führen wird. Es ist entscheidend, dass jeder Betriebsleiter weiß, wie viel Arbeitszeit für jedes kultivierte Produkt und jede Einzelmaßnahme aufgewendet wird und er damit abschätzen kann, wo die Kostenfresser sitzen. In langen Jahren der Beschäftigung mit den Verfahren der Ernte von Bleichspargel war häufig festzustellen, dass Betriebsleiter aber eben keinerlei Ahnung davon hatten, was eigentlich auf ihren Feldern los war und wie die Ernte von den Arbeitskräften ausgeführt wurden. Dies hat sich...