Drei mit einem Schnitt

Frisch und knackig– so wünschen sich die Verbraucher ihren Salat. In den letzten Jahren sind vor allem Salatmischungen mit Wildkräutern immer beliebter geworden. Da die bereits geschnittenen Wildkräutersalate jedoch nur eine gewisse Zeit haltbar sind, werden die Mischungen bisher hauptsächlich in der Direktvermarktung angeboten. Die staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Gartenbau Heidelberg (LVG) hatte aber eine Idee, die sie 2019 in einem Versuch umsetzte: Salat-Wildkräuter-Trios im hydroponischen System. Dabei handelt es sich um unterschiedliche Kombinationen aus Blattsalaten, Asiasalaten und Wildkräutern, die in einem Produkt zusammengefasst sind und bereits gemeinsam ausgesät werden. Der Clou bei den Dreiermischungen ist, dass sie...