Allergie-Risiko durch Gemüse und Erdbeere

Gemüse und Obst gelten allgemein als gesund und ernährungsphysiologisch wertvoll. Als Lieferant für Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien, Antioxidanzien und andere sind sie für die menschliche Ernährung und Gesundheitsprophylaxe essenziell. In letzter Zeit treten jedoch zunehmend empirische und klinische Befunde zum Allergie-Risiko in den Fokus der Öffentlichkeit und Forschung. Doch die Züchtung lässt hoffen!