Wildkräuter als lohnende Alternative?

Wildkräuter werden in den letzten Jahren deutlich stärker nachgefragt und bieten dem Verbraucher optisch Abwechslung, geschmacklich mehr Vielfalt und stärken die Gesundheit durch sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe. Wildkräuter werden gerne in Smoothies oder Zutaten zu speziellen Salatmischungen verwendet. Diese Beobachtungen gingen der Versuchsentscheidung der LVG voran, wie Sabine Reinisch, Sachgebiet Gemüsebau und Technik, auf der Tagung erläuterte. Die Heidelberger wollten genauer wissen: Welche Wildkräuterarten eignen sich für den ökologischen Anbau im frostfreien Folienhaus im Spätherbst und Winter? Große Unterschiede Die Wahl fiel auf 28 Wildkräuter (Seite 56), die im Oktober 2017 in der Kalenderwoche (KW) 42 und 43 ausgesät, im...